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Li Bigneta  
(Les Beignets)
Paroles niçoises et musique Louis Genari. Traditionnel comté de Nice.
Li bigneta (les beignets) sont citées dans plusieurs chansons traditionnelles du comté de Nice, voir par exemple Lu Cougourdoun ou Li Babarota.
| 1er couplet |
La bigneta daurada,
En li jata a mouloun,
Ben gounfla e ben sucrada,
Vau toui lu pastissoun.
Quour’un plat n’en pareisse
De tant d’autre assourtit,
L’alegria n’en creisse,
Vous revèn l’apetit. | | Le beignet doré,
Dans les plats entassé,
Bien gonflé et bien sucré,
Vaut tous les gâteaux.
Quand un plat en apparaît
De tant d’autres assortit,
L’allégresse s’en acroît,
Vous revient l’appétit. |
Refrain |
Fès n’en plesì,
Pourtas n’en de bigneta,
Que, couma li baieta,
Noun pouodon mai finì ! (bis) | | Faites-nous plaisir,
Apportez-nous des beignets,
Qui, comme les baisers,
Ne peuvent jamais finir ! (bis) |
2e couplet |
Sus l’aberge que pènde
Me davau lou moulin,
Véu l’òulivié que rènde
De oli lou pu fin.
En la plena sartaia
Bagnadi en lou liquour,
Audi la cansoun gaia
Que li fregisse autour. | | Sur le mur qui penche
Avec, en bas, le moulin (1),
Je vois l’olivier qui rend
De l’huile (2) la plus fine.
Dans la poêle pleine
Baignant dans la liqueur,
J’entends la chanson gaie
Qui leur frit autour. |
3e couplet |
Véu tambèn ai couleta,
En pendoun blount o rous,
Mouscatèu o clareta
Que fan lou vin tant dous.
Si fa de crit, de landa,
Tra veisini e veisin,
E cadun noun demanda
Que bigneta e bouon vin. | | Je vois aussi sur les coteaux,
En grappes blondes ou rousses,
Le muscat ou la clairette
Qui font le vin si doux.
On crie, on se fait des manières,
Entre voisines et voisins,
Et chacun ne demande
Que des beignets et du bon vin. |
4e couplet |
Lou tap tant souvènt sauta
Que noun sàbon plus s’ès
De bigneta o de gauta
Que mouordon tant de fès.
La bigneta daurada,
En li plat a mouloun,
Ben gounfla e ben sucrada,
Vau toui lu pastissoun. | | Le bouchon si souvent saute
Qu’ils ne savent plus si ce sont
Des beignets ou des joues
Qu’ils mordent tant de fois.
Le beignet doré,
Dans les plats entassé,
Bien gonflé et bien sucré,
Vaut tous les gâteaux. |
1. Lou moulin est un terme générique, alors que lou defici désigne plus spécifiquement le moulin à eau produisant l’huile.
2. Ce serait un pléonasme de préciser « d’olive » !
| Bibliographie | | • | Delrieu (Georges), Anthologie de la chanson niçoise, Nice, éd. Delrieu et Cie, 1960, p. 72-73. | | • | Tosan (Albert), Princivalle (Gaël) et d’Hulster (Frédéric), Anthologie de la chanson du comté de Nice, Nice, Serre éditeur, collection « Encyclopædia niciensis – Patrimoine régional », vol. III, 2001, p. 48-49. |
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